receta #12 (carne desmechada)

Carne Desmechada o Ropa Vieja:

Cocinar el corte de carne sobrebarriga de este modo es ideal cuando se quiere preparar un plato el día anterior. Carne Desmechada o Ropa Vieja es otra receta muy popular en Colombia y es deliciosa.

Ingredientes

(4 porciones)

•      2 libras de sobrebarriga
•      9 tazas de agua
•      1 cucharadita de sal
•      ¼ cucharadita de pimienta molida fresca
•      ½ tazas Hogao
•      1 cucharadita de pasta de tomate

Preparación

1. En una olla, coloque la carne, el agua, la sal y la pimienta. Cocine a fuego medio durante aproximadamente 1 hora y 15 minutos o hasta que la carne esté cocida.
2. Mida 1 taza del líquido de cocción de la carne. Ponga a un lado.
3. Retirar la carne de la olla, dejar enfriar y desmechar con un tenedor o con las manos.
4. En una olla, coloque la carne desmechada, hogao, pasta de tomate y 1 taza de líquido de la carne. Cocine durante 6 a 8 minutos, revolviendo ocasionalmente. Servir caliente con arroz blanco, patacones o arepa.