receta #13 (ají picante colombiano)

Ají Picante Colombiano:

Ají picante o Ají Piqué es una salsa picante popular en Colombia. En mi casa lo guardamos en la nevera durante todo el año. Es un compañero necesario para las Empanadas Colombianas y es la salsa perfecta para sazonar sopas, guisos y la salsa de acompañamiento perfecto para los deliciosos Patacones.

En mi casa lo usabamos en casi todos los platos que mi mamá preparaba y es condimento favorito de mi papá.

Buen provecho!

Ingredientes

• 1 ají bien picante rojo
• ½ taza de vinagre blanco
• ¼ de taza de agua
• ¼ de cucharadita de sal
• 1 cucharadita de azúcar
• 1 cucharada de jugo de limón
• 2 cucharadas de aceite vegetal
• ½ taza de cilantro fresco picado
• ¼ de taza de perejil fresco picado
• ½ taza de cebolla larga picada
• ½ taza de tomate picado

Preparación

1. Poner el vinagre, el agua y el ají en la licuadora durante 2 minutos.
2. Coloque los ingredientes restantes en un tazón y revuelva para mezclar. Añadir la mezcla de vinagre y ají al tazón y mezcle bien.
3. Verter en un frasco de vidrio y tapar. Guardar en la nevera hasta por 10 días