receta #5 (sopa de arroz con costilla)

Sopa de Arroz con Costilla:

La temporada de sopas ha llegado y estoy celebrando con una sopa muy sencilla que es muy popular en los hogares colombianos. Cuando hice esta sopa hace un par de meses, me retuve en publicarla, ya que era la mitad del verano. Después de todo, ¿quién quiere comer sopa caliente cuando está a noventa grados a fuera? Bueno, yo lo hago, pero eso no tiene sentido, así que esperé hasta que fuera

Ingredientes

• 8 tazas de agua
• 1/2 taza de salsa aliños (mira la receta)
• 2 libras de costillas de cerdo
• ½ cucharadita de comino molido
• 1 taza de arvejas
• 1 taza de zanahorias picadas
• ½ taza de arroz
• ½ cucharadita de color o achiote
• Cilantro fresco para decorar
• Aguacate para servir

Preparación

1. coloque todos los ingredientes en una olla grande, excepto el arroz y el cilantro. Llevar a hervir y luego reducir el fuego a bajo y cocine a fuego lento durante una hora.
2. Añadir el arroz y continuar cocinando a fuego lento durante 15-20 minutos o más hasta que el arroz y las costillas estén tiernas. Condimentar con sal y pimienta. Incorporar el cilantro y servir.